L'huître fine
L'Authentique
L’huître plate est l’huître 100 % Française. Contrairement à sa cousine l’huître creuse, qui est originaire du Japon, l’huître plate était autrefois présente sur l’ensemble du littoral Français. Quasi disparu vers la fin des années 90, l’huître plate du bassin de Thau était très appréciée des amateurs de bons produits. Grâce au travail des écloseries et de quelques ostréiculteurs passionnés, elle est aujourd’hui revenue dans notre belle lagune. Depuis 2017, la famille Rouzières produit de l’huître plate. Grâce à l’expérience de mon père Gérard, qui produisait autrefois des huîtres plates issues de gisement naturel, j’ai pu bénéficier de ce savoir faire pour votre plus grand plaisir.
Gustativement, l’huître plate va vous révéler des arômes de noisettes prononcés. Sa
mâche, fine et délicate avec une note d’amertume saura ravir les palais les plus fins.
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